謎の日本酒・・・「湯煎一回瓶火入れ」

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イオンリカーで日本酒を買いました。イオンリカーは、ほぼワイン屋なのですが、日本酒も少しおいてるんですよ!
そして、あまり他の酒屋では見かけないような、ラベルがおしゃれな日本酒が多いかなと思います。

「湯煎一回瓶火入れ」というラベルが気になって買ってきたのですが、これがすっきり甘めでおいしくてぐいぐい1本あけてしまいました。
で、酒造名をメモっておくのをわすれて瓶のゴミの日に捨てちゃった。しまった・・・。
ま。いいや、ネットで調べようと思ったら、この「睦」の文字で検索してもなかなかネットにこれといった情報が出てこない・・・。まじか・・・。なぜそれがイオンリカーにあったのだ!イオンリカーも恐るべし!

しょうがないので一旦画像をネットにアップしてから、Googleさんに画像検索で調べてもらったら創業350年以上の老舗「加賀の井酒造」さんのお酒でした。
瓶火入れとは搾られたお酒を瓶ごと熱することで、お酒の殺菌・酵素の動きを止め、酒の劣化を防ぐことだそうです。
ちなみに、6/23に発売されるので「むつみ」という名前だそうですよ~。